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Ventricina Dolce

Ventricina Dolce

11,9018,90

La Ventricina è un salume insaccato tipico molisano. Un prodotto esclusivamente artigianale, che richiama l’attenzione di palati raffinati. Deriva esclusivamente da carne suina, tagliata a coltello in pezzi di forma cubica di circa 3/4 centimetri e condita con sale e peperoncino dolce. Viene poi riempita in budelli naturali di bovino o maiale e fatta stagionare in luoghi freschi e privi di umidità. La presenza di un camino durante la stagionatura, ovviamente acceso all’occorrenza, rende l’aria pulita permettendo così al salume una stagionatura eccellente.

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SKU: cm27 Categorie:,

Descrizione

Zona di produzione: Montenero di Bisaccia (CB), Basso Molise – Salumi Rusciano
Carne: Maiale
Ingredienti: Carne di maiale – Sale – Peperoncino dolce

Calorie: +/-380kcal per 100gr.
Formato: 0,300kg – 0,500kg
Lavorazione: La carne di maiale, tagliata rigorosamente a mano in pezzi cubici da 3/4 centimetri, viene condita con del sale e peperoncino, per poi essere lasciata riposare e raffreddare per circa 24 ore. Il giorno successivo avviene il riempimento del budello naturale, formando dei salumi cilindrici di circa 3/4kg. Viene poi messo a stagionare.
Stagionatura: Medio-lunga, circa 3 mesi in posti freschi e privi di umidità.
Consigli di Cantina Molisana: Perfetto per gli aperitivi importanti, accompagnato con delle fette di pane e olio nuovo. Si sposa molto bene anche con primi piatti per un buon sugo alla ventricina. Un salume che soddisfa anche i palati più esigenti.

Informazioni aggiuntive

Formato

0,300kg, 0,500kg

Produttore

Salumi Rusciano

Note

Il peso dei prodotti è leggermente variabile

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