Descrizione
Zona di produzione: Montenero di Bisaccia (CB), Basso Molise – Salumi Rusciano
Carne: Maiale
Ingredienti: Carne di maiale – Sale – Pepe – Aromi – Spezie naturali
Calorie: +/-470kcal per 100gr.
Formato: 0,160kg
Lavorazione:La carne di maiale viene tagliata in piccole strisce di circa 10cm, per poi passare in un’apposita macchinetta che effettua un taglio preciso della carne che verrà condita con sale, pepe ed aromi naturali vari. Dopo 24 ore di riposo e raffreddamento, viene insaccata in budelli naturali classici e lasciata stagionare in luoghi appositi.
Stagionatura: Corta, di circa 15 giorni, in posti freschi e privi di umidità.
Consigli di Cantina Molisana: Perfetto per gli aperitivi importanti, accompagnata con delle fette di pane e olio nuovo. Ottimo per la realizzazione di ragù bianchi alla salsiccia indicati per i primi piatti.
