Descrizione
Denominazione: Cabernet Sauvignon DOC
Zona di produzione: Montenero di Bisaccia e zone limitrofe – Cantina San Zenone
Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
Gradazione: 13%
Colore: Rosso con riflessi granati
Formato: Bottiglia 75 cl.
Vinificazione: Viene effettuata a temperatura controllata di circa 25-28°, macerazione di circa 20 giorni. Segue la svinatura con separazione del vino fiore dal pressato.
Affinamento: Una parte del vino affina in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, acciaio per circa 15 mesi con successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione.
Consigli di Cantina Molisana: Perfetto da bere con carni rosse, primi piatti importanti e cacciagione, formaggi semi stagionati.
