Pluris – Molise Rosso DOC Riserva
Questo articolo funge da presentazione dei nostri prodotti: dalla storia del Pluris – Molise Rosso DOC Riserva alle caratteristiche, soffermandoci sulla vinificazione e l’affinamento; per poi finire con gli abbinamenti ai migliori piatti.
Presentazione del Pluris – Molise Rosso DOC Riserva
Benvenuti su Cantina Molisana, io sono Riccardo ed oggi vi parlerò del Pluris, la riserva di Montepulciano; l’eccellenza di questa realtà vitivinicola. Infatti ci troviamo a Montenero di Bisaccia, un piccolo paese del Basso Molise; precisamente nella Cantina San Zenone. Partendo dall’etichetta, troviamo raffigurati tre saggi simbolo della pluralità, infatti il 3 sta a significare il numero perfetto.
Sprigiona delle note di frutta rossa matura e di vaniglia. Si presenta pieno, con un’equilibrata tannicità dovuta anche all’affinamento in barriques.
Un vino che ha ottenuto diversi premi, come quello di “Excellence of Italy” al Concorso Bellavita Awards.
Soffermandoci sulle caratteristiche, la sua denominazione è Molise Rosso DOC Riserva; quindi stiamo parlando di un vino con una carta d’identità di Denominazione di origine controllata. Viene coltivato nei territori di Montenero di Bisaccia e prodotto appunto dalla Cantina San Zenone. Deriva dai vitigni 100% di Montepulciano; ed ha una gradazione alcolica del 13,5%. Il suo è un colore rosso intenso ed il formato della bottiglia è di 75cl.
La vinificazione avviene attraverso una fermentazione a temperatura controllata. La macerazione dura circa 20 giorni; segue la svinatura con la separazione del vino fiore dal pressato. Affina per circa 24 mesi in barriques, botti di rovere francese; per poi proseguire l’affinamento per un altro anno in bottiglia, per poi esser commercializzato.
Infine, il nostro consiglio è quello di abbinare questo vino a primi piatti o secondi piatti a base di carne, magari cacciagione; ma anche ai formaggi stagionati e semi stagionati dell’alto Molise.
Ci vediamo al prossimo video e mi raccomando visitate il sito Cantinamolisana.it.
