Orovite – Trebbiano DOC
Questo articolo funge da presentazione dei nostri prodotti: dalla storia del vino Orovite – Trebbiano DOC alle caratteristiche, soffermandoci sulla vinificazione e l’affinamento; per poi finire con gli abbinamenti ai migliori piatti.
Presentazione del vino Orovite – Trebbiano DOC
Benvenuti su Cantina Molisana, io sono Riccardo ed oggi vi parlerò di Orovite -Trebbiano DOC della Tenuta Terresacre Vignaiolo. Infatti ci troviamo a Montenero di Bisaccia, un paese del basso Molise in provincia di Campobasso, che conta poco più di 6000 abitanti. Montenero possiede un territorio davvero ampio, infatti questa realtà vitivinicola si trova verso il mare.
Questo vino deriva da una selezione accurata delle uve di Trebbiano, coltivate nei territori della cantina Terresacre. Sprigiona delle note di mela e frutta matura. Si presenta secco, fresco ed al quanto avvolgente.
Soffermandoci sulle caratteristiche, la sua denominazione è Molise Trebbiano DOC, quindi stiamo parlando di un vino con una carta d’identità di Denominazione di origine controllata. Viene coltivato nei terreni di Montenero di Bisaccia ed appunto prodotto dalla Tenuta Terresacre Vignaiolo. Deriva dai vitigni 100% di Trebbiano ed ha una gradazione alcolica di circa il 13%. Il suo è un colore giallo paglierino con dei riflessi verdognoli ed il formato della bottiglia è di 75cl.
La vinificazione avviene attraverso una pigiatura delle uve, che sono poi sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto è immediatamente messo a raffreddare ad una temperatura tra gli 8 e i 10°C. Dopo 18 ore viene separato il mosto pulito dai fondi, e quindi messo a fermentare. Affina in bottiglia per circa 6 mesi, per poi esser commercializzato.
Infine, il nostro consiglio è quello di abbinare questo Trebbiano DOC a dei primi o secondi a base di pesce, frutti di mare, a dei formaggi morbidi e freschi dell’alto Molise ed infine, sposa bene anche gli aperitivi, magari non troppo importanti, con salumi tipici.
Ci vediamo al prossimo video e mi raccomando visitate il sito www.cantinamolisana.it.
