Opico – Merlot IGT
Questo articolo funge da presentazione dei nostri prodotti: dalla storia dell’Opico – Merlot IGT alle caratteristiche, soffermandoci sulla vinificazione e l’affinamento; per poi finire con gli abbinamenti ai migliori piatti.
Presentazione del vino Opico – Merlot IGT
Benvenuti su Cantina Molisana, io sono Riccardo ed oggi vi parlerò dell’Opico, il Merlot della Cantina D’Uva. Infatti ci troviamo a Larino, un piccolo paesino del basso Molise in provincia di Campobasso. Questa è un’azienda di Angelo D’Uva, davvero rinomata a livello nazionale ed internazionale. Il nome di questo vino, deriva dalla lingua osca, e sta a significare “sannita”.
Sprigiona profumi di prugna e mirtilli. Si presenta vellutato e pieno, con dei tannini corposi ma al tempo stesso morbidi.
Soffermandoci sulle caratteristiche, la sua denominazione è Terre degli osci IGT, quindi stiamo parlando di un vino con una carta d’identità di Indicazione geografica tipica. Viene coltivato nei territori di Larino e prodotto appunto dalla Cantina D’Uva. Deriva dai vitigni 100% di Merlot ed ha una gradazione alcolica del 13,5%. Il suo è un colore rosso rubino ed il formato della bottiglia è di 75cl.
La vinificazione avviene attraverso una macerazione pellicolare di circa 5 giorni, a temperatura controllata di 22°C. Affina per circa 6 mesi in acciaio, seguono altri 6 mesi in bottiglia e consecutivamente viene commercializzato.
Infine, il nostro consiglio è quello di abbinare questo vino con dei primi, come pasta al sugo di carne; dei secondi alla brace in media cottura ed a formaggi stagionati dell’alto Molise. Sposa alla grande anche i salumi tipici del basso Molise, come la ventricina, il capocollo e la salsiccia.
Ci vediamo al prossimo video e mi raccomando visitate il sito www.cantinamolisana.it.
