Neravite – Molise Rosso DOC
Questo articolo funge da presentazione dei nostri prodotti: dalla storia del vino Neravite – Molise Rosso DOC alle caratteristiche, soffermandoci sulla vinificazione e l’affinamento; per poi finire con gli abbinamenti ai migliori piatti.
Presentazione del vino Neravite – Molise Rosso DOC
Benvenuti su Cantina Molisana, io sono Riccardo ed oggi vi parlerò del Montepulciano Neravite della Tenuta Terresacre Vignaiolo. Infatti ci troviamo a Montenero di Bisaccia; un paese del basso Molise in provincia di Campobasso, che conta poco più di 6000 abitanti. Montenero possiede un territorio davvero ampio; infatti questa realtà vitivinicola si trova verso il mare.
Questo vino deriva da una selezione accurata delle uve di Montepulciano. Sprigiona note di amarena e confettura di more. Si presenta estremamente elegante al naso.
Soffermandoci sulle caratteristiche, la sua denominazione è Molise Rosso DOC; quindi stiamo parlando di un vino con una carta d’identità di Denominazione di origine controllata. Viene coltivato nei terreni di Montenero di Bisaccia ed appunto prodotto dalla Tenuta Terresacre Vignaiolo. Deriva dai vitigni 100% di Montepulciano; ed ha una gradazione alcolica di circa il 13%. Il suo è un colore rosso rubino semplice ed il formato della bottiglia è di 75cl.
La vinificazione avviene attraverso una macerazione in vinificatori d’acciaio di piccole dimensioni; per una durata di circa 15/20 giorni a temperatura controllata; con diversi rimontaggi programmati del mosto. Affina rigorosamente in barrique, botti di rovere francese. Imbottigliato e commercializzato.
Infine, il nostro consiglio è quello di abbinare questo vino a dei primi o secondi piatti di carne; ai formaggi stagionati dell’alto Molise. Sposa perfettamente i salumi tipici della cucina molisana.
Ci vediamo al prossimo video e mi raccomando visitate il sito www.cantinamolisana.it.
