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Cantina Molisana

I nostri viniMilitum Christi – Aglianico DOC
militum christi - aglianico doc

Militum Christi – Aglianico DOC

Questo articolo funge da presentazione dei nostri prodotti: dalla storia del vino Militum Christi – Aglianico DOC alle caratteristiche, soffermandoci sulla vinificazione e l’affinamento; per poi finire con gli abbinamenti ai migliori piatti.

Presentazione del vino Militum Christi – Aglianico DOC

Benvenuti su Cantina Molisana, io sono Riccardo ed oggi vi parlerò dell’ Aglianico DOC – Militum Christi dell’azienda agricola Cianfagna. Infatti ci troviamo ad Acquaviva Collecroce; un piccolo paesino del Molise in provincia di Campobasso, che conta poco più di 600 abitanti. È Vincenzo Cianfagna, nonché proprietario di questa azienda agricola, che con estrema cura e tanto amore verso i terreni, dà vita a quest’Aglianico davvero maestoso.

Sprigiona profumi di amarena sotto spirito, che poi si moltiplicano, attraverso sensazioni che dai frutti vanno ai fiori e per finire arrivano alle spezie. Si presente caldo e morbido, con una buona tannicità.

Soffermandoci sulle caratteristiche, la sua denominazione è Aglianico del Molise DOC; quindi stiamo parlando di un vino con una carta d’identità di Denominazione di origine controllata. Viene coltivato nei terreni di Acquaviva Collecroce ed appunto prodotto dall’azienda agricola Cianfagna. Deriva dai vitigni 100% di Aglianico ed ha una gradazione alcolica di circa il 14%. Il suo è un colore rosso rubino intenso e vivace; ed il formato della bottiglia è di 75cl.

La vinificazione avviene attraverso un’accurata cernita dei grappoli e la macerazione avviene a temperatura controllata, senza mai superare i 25/28°C. Affina in acciaio, segue un affinamento in bottiglia, per poi esser commercializzato.

Infine, il nostro consiglio è quello di abbinare questo vino a dei primi piatti o secondi davvero importanti; a dei formaggi stagionati dell’alto Molise. Sposa bene gli aperitivi tra amici; con i salumi tipici molisani, come la ventricina, il capocollo e la salsiccia.

Ci vediamo al prossimo video e mi raccomando visitate il sito www.cantinamolisana.it.

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