Keres – Falanghina IGT
Questo articolo funge da presentazione dei nostri prodotti: dalla storia del vino Keres – Falanghina IGT alle caratteristiche, soffermandoci sulla vinificazione e l’affinamento; per poi finire con gli abbinamenti ai migliori piatti.
Presentazione del vino Keres – Falanghina IGT
Benvenuti su Cantina Molisana, io sono Riccardo ed oggi vi parlerò della Falanghina IGT – Keres della Cantina D’Uva. Infatti ci troviamo a Larino, un piccolo paesino del basso Molise in provincia di Campobasso. È Angelo D’Uva, proprietario dell’azienda, che dà vita ad una linea di vini rinomati a livello nazionale. Questo vino prende il nome dall’osco, stando a significare per questa lingua, la Dea delle Messi (cerere per i latini).
Sprigiona sentori di frutti a polpa bianca, su uno sfondo leggermente esotico. Si presenta, al gusto, fresco e morbido.
Soffermandoci sulle caratteristiche, la sua denominazione è Terre degli osci IGT, quindi stiamo parlando di un vino con una carta d’identità di Indicazione geografica tipica. Viene coltivato nei territori di Larino e prodotto appunto dalla Cantina D’Uva. Deriva dai vitigni 100% di Falanghina ed ha una gradazione alcolica del 13%. Il suo è un colore giallo paglierino ed il formato della bottiglia è di 75cl.
La vinificazione avviene attraverso una diraspatura ed una pressatura soffice delle uve, chiarifica con flottazione e successiva fermentazione a temperatura controllata di circa 15°C in acciaio. Affina per circa 4 mesi in acciaio, successivo riposo in bottiglia, per poi esser commercializzato.
Infine, il nostro consiglio è quello di abbinare questo vino con dei primi piatti o secondi piatti a base di pesce, frutti di mare; ai formaggi freschi e morbidi dell’alto Molise presenti all’interno del nostro shop online di tipicità del Molise; sposa molto bene anche gli aperitivi, magari non troppo importanti di terra.
Ci vediamo al prossimo video e mi raccomando visitate il sito www.cantinamolisana.it.
