Don Donà – Molise Rosso DOC
Questo articolo funge da presentazione dei nostri prodotti: dalla storia del vino Don Donà – Molise Rosso DOC alle caratteristiche, soffermandoci sulla vinificazione e l’affinamento; per poi finire con gli abbinamenti ai migliori piatti.
Presentazione del vino Don Donà – Molise Rosso DOC
Benvenuti su Cantina Molisana, io sono Riccardo ed oggi vi parlerò del Don Donà – Molise Rosso DOC della Cantina Salvatore. Infatti ci troviamo ad Ururi, un piccolo paesino del basso Molise che è situato a circa 250 metri sul livello del mare. Da un’accurata lavorazione in vigneto ed in cantina nasce questo Montepulciano davvero esclusivo; un vero orgoglio per la realtà molisana.
Un vino che sprigiona un bouquet intenso di piccoli frutti rossi con sfumature minerali e lievi note speziate. Si presenta persistente e pieno con un tannino equilibrato ed un gradevole retrogusto speziato.
Soffermandoci sulle caratteristiche, la sua denominazione è Molise Rosso DOC; quindi stiamo parlando di un vino con una carta d’identità di Denominazione di origine controllata. Viene coltivato nei terreni di San Martino in Pensilis ed appunto prodotto dalla Cantina Salvatore, ove è Pasquale Salvatore nonché titolare dell’azienda a produrre questi vini maestosi. Deriva dai vitigni 100% di Montepulciano ed ha una gradazione alcolica di circa il 14%. Il suo è un colore rosso rubino profondo con dei riflessi violacei. Il formato della bottiglia è di 75cl.
La vinificazione avviene attraverso una macerazione di minimo 20 giorni sulle bucce a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e délestage; segue pressatura soffice. Affina per circa 6 mesi in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, per poi effettuare almeno 12 mesi in barrique; segue imbottigliamento e riposo, per poi esser commercializzato.
Il nostro consiglio è quello di abbinare questo vino a dei primi piatti importanti, formaggi stagionati e della buona carne arrosto in famiglia.
Ci vediamo al prossimo video e mi raccomando visitate il sito www.cantinamolisana.it.
